2018-11-19诺基亚6630今日端午,这些典故和习俗你都知道么?附沪上超权威食粽报告-上海升学

今日端午,这些典故和习俗你都知道么?附沪上超权威食粽报告-上海升学

今天是端午节,上海升学首先祝大家“端午节快乐”!
端午节在每年的农历五月初五,它是中华民族古老的传统节日之一。其中,“端”是开端、开始,“午”就是炎热的夏天,午时是11:00-13:00之间,是一天里最盛热的时候,“端午”即一年之中最盛热时候的开端,也就是盛夏的开端。
此外,端午节也还有许多别称,如:午日节、重五节、五月节、浴兰节、天中节、地腊、诗人结、龙日等等。
端午节是我国流传了2000多年的传统节日。在这个古老的节日里有什么典故、习俗和养生常识呢?让我们一起来了解下吧:

图 / 视觉中国
【端午节的典故】
纪念伟大诗人屈原
屈原,是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤授能,富国强兵,力主联齐抗秦,遭到贵族子兰等人的强烈反对,屈原遭谗去职,被赶出都城,流放到沅、湘流域。
公元前278年,秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略,心如刀割,但是始终不忍舍弃自己的祖国,于五月五日,在写下了绝笔作《怀沙》之后,抱石投汨罗江身死,以身殉国。
传说屈原死后,楚国百姓哀痛异常,纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。这之后,每年的五月初五,大家都会赛龙舟、吃粽子来纪念爱国诗人屈原。

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纪念伍子胥
伍子胥名员,楚国人,父兄均被楚王杀害,后来伍子胥奔向吴国,帮助吴国伐楚,五战而入楚都城郢城。
当时楚平王已死,伍子胥掘墓鞭尸三百,以报杀父兄之仇。
吴王阖庐死后,他的儿子夫差继位,当时吴军士气高昂,百战百胜,越国大败,越王勾践来讲和,夫差同意了。
伍子胥建议,应该彻底消灭越国。夫差不听,吴国大宰受到越国贿赂,谗言陷害伍子胥,夫差相信了,赐给伍子胥宝剑让他自刎。
伍子胥本为忠良,视死如归,在死前对邻舍人说:“我死后,将我眼睛挖出悬挂在吴京之东门上,以看越国军队入城灭吴。”之后便自刎而死,夫差听说伍子胥的话之后大怒,下令将伍子胥尸体装在皮革里,在五月五日投入大江,因此相传端午节亦为纪念伍子胥之日。
纪念孝女曹娥
曹娥是东汉上虞人,父亲溺于江中,数日不见尸体,当时孝女曹娥年仅十四岁,昼夜沿江号哭。过了十七天,在五月五日也投江,五日后抱出父尸。
就此传为神话,继而相传至县府知事,令度尚为之立碑,让他的弟子作辞颂扬诺基亚6630。因此,也有人说端午是纪念曹娥的“孝节”魔武大陆行记。
【端午节的风俗】

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赛龙舟
赛龙舟,是端午节的主要习俗。相传起源于古时楚国人因舍不得贤臣屈原投江死去,许多人划船追赶拯救。他们争先恐后扑倒腹黑大神,追至洞庭湖时不见踪迹。之后每年五月五日划龙舟以纪念之。借划龙舟驱散江中之鱼,以免鱼吃掉屈原的身体。竞渡之习,盛行于吴、越、楚。佩香囊
上海人称香包又叫香袋、香囊、荷包。它们有用五色丝线缠成的,有用碎布缝成的,内装香料(多用中草药白芷、川芎、芩草、排草、山奈、甘松、高本行制成),佩在胸前,香气扑鼻。这些随身携带的袋囊,内里所装东西已几经变化,从吸汗的蚌粉、驱邪的灵符、铜钱,辟虫的雄黄粉,发展成装有香料的香囊。

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戴香包也颇有讲究。老年人为防病健身,一般喜欢戴梅花、菊花、桃子、苹果、荷花、娃娃骑鱼、娃娃抱公鸡、双莲并蒂等形状的香包,象征着鸟语花香,万事如意,夫妻恩爱,家庭和睦。儿童喜欢的是飞禽走兽类的香包,如老虎、豹子、猴子上竿、斗鸡赶兔等。青年人戴香包最讲究,如果是热恋中的情人,多情的姑娘很早就要精心制作几个别致的香包,赶在节前送给恋人。香袋以前家家户户都是自己做的,很多小姑娘一下做十多个,还互相赠送。有的还会比较谁做得好看。
在上海,你可以从中药房买到各色各样的香囊,也可以去亲自制作一个香囊。

悬艾叶菖蒲
民谚说:“清明插柳,端午插艾”。上海人在端午有挂菖蒲、艾叶的习俗。通常将艾、榕、菖蒲用红纸绑成一束,然后插或悬在门上。传统上,中国人一直把菖蒲视为辟邪之物。由于其形状似利剑的特点,因而民间视之为驱鬼斩魔的降妖工具。菖蒲还有很高的药用价值。同时,民间多将艾叶用于各类疾病的治疗。因而挂菖蒲艾叶巧格吧,有驱鬼辟邪、治病防病的意思血羽凤凰。

悬钟馗像
钟馗捉鬼,是端午节习俗。在江淮地区,家家都悬钟馗像,用以镇宅驱邪。唐明皇开元,自骊山讲武回宫,疟疾大发,梦见二鬼,一大一小,小鬼穿大红无裆裤,偷杨贵妃之香囊和明皇的玉笛,绕殿而跑。大鬼则穿蓝袍戴帽,捉住小鬼,挖掉其眼睛渡情简谱,一口吞下。明皇喝问,大鬼奏曰:臣姓钟馗才真旺姆,即武举不第,愿为陛下除妖魔,明皇醒后,疟疾痊愈,于是令画工吴道子,照梦中所见画成钟馗捉鬼之画像,通令天下于端午时,一律张贴,以驱邪魔。

给孩子涂雄黄
给小孩子涂雄黄,为的是图利,驱病邪。在城市很少看到这个习俗了。雄黄酒有售的,但估计喝过的人不多。

立蛋、挂彩蛋
许多上海人,儿时都在胸前挂过用玻璃丝带钩织成的小网兜,里边正好装一只鸡蛋,用五彩丝线缠绕,或是涂上彩色,也是驱邪求吉祥的意思。端午立蛋习俗起源于江南一带,寓意着给家人带来一年的好运。端午节当天正午十二点时,民俗认为此时为阳刚正气汇集之极,平日不易竖立的鸡蛋在此时可直竖在地上。


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吃粽子
端午节的早晨家家吃粽子纪念屈原,一般是前一天把粽子包好,夜间煮熟魔法小歌王,早晨食用。其中,枣粽谐音为“早中”,所以吃枣粽的最多,意在读书的孩子吃了可以早中状元。过去读书人参加科举考试的当天,早晨都要吃枣粽,至今中学、大学入学考试日的早晨,很多家长亦要做枣粽给考生吃。
煮粽子的锅里一般要煮鸡蛋,有条件的还要再煮些鸭蛋、鹅蛋,吃过蘸糖的甜粽之后巧嫁强娶,要再吃蘸盐的鸡蛋“压顶”。据说吃五月端粽锅里的煮鸡蛋主夏天不生疮;把粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午时阳光下晒一会再吃,整个夏天不头痛。

TIPs:火眼金睛选购好粽子
从外观上看,正常粽叶要经过高温蒸煮,颜色会发暗、发黄,不会出现青绿色;从味道上看,被染色剂浸泡后的粽叶,黄光宏煮熟后有淡淡的硫磺味;被染色剂浸泡后的粽叶,经水煮后变绿,而正常粽叶煮后水呈现淡黄色。
除了不买粽叶鲜绿的粽子、不吃煮后颜色更鲜绿的粽子,在选购粽子时还要注意:不买流动商贩露天加工的粽子,不买标签内容不完整或字迹模糊的粽子,不买温度不达标的粽子,不买没有包装的速冻粽子,不买拆包零称的速冻粽子。

吃粽子七大禁忌
忌未熟先吃
忌保存太久
忌大量进食
空腹不宜吃粽子
不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子
吃粽子时不宜喝冷饮
睡前两小时别吃粽子

图 / 视觉中国

这样吃粽子最健康
那么,应该怎样科学、健康地享用粽子呢?
粽子最宜趁热吃
总的来说,粽子应该趁热吃。有的人喜欢吃冷的白米粽游子呤,就爱那一口清香淡雅的滋味。白米粽因其清淡,冷食非常爽口,但要注意个人体质量力而行,孩子、老人、胃肠道功能不佳者最好还是不要冷食。
至于肉粽、蛋黄粽、蛋黄肉粽这类较为油腻的粽子,一定要充分加热后再吃。这是因为糯米本来就不容易消化,再加上大量动物油脂,不是人人能消受的,如果冷食的话仙府道途,非常容易伤脾胃。
特别要注意的是,如果购买了冷却的散装粽子回家,务必要再次烧煮后再吃,尤其要在沸水中煮热煮透,这样才吃得安全。一时没有吃完的粽子,一定要及时放进冰箱冷藏,切勿长时间放在外面。
吃粽子最好配点菜、喝点茶
别把粽子作为一餐中的惟一食品来吃,建议配点菜、喝点茶。
吃粽子时喝些茶水,能帮助吞咽和消化。当然,如果立即喝茶觉得反而增加了饱胀感,建议最好在饭后1小时、半空腹状态下喝。
同时,在吃粽子时最好搭配一些蔬菜、水果,最好是凉拌菜,这样可以促进粽子的消化,同时也增加维生素的摄入。
别把粽子当早饭、夜宵
粽子最好在两餐之间吃爱尚通程,如果做不到,中午吃为宜。一天吃一餐粽子足矣,别因贪恋美味或贪图方便而两顿甚至三顿都吃粽子,否则消化系统可是会给你“看颜色”的哟!
“端午节前后家里粽子多,早餐热一下给孩子当早饭,好吃又方便”——不少爸爸妈妈都有这样的想法,实际中也是这么做的。其实,这样并不可取。粽子主要成分是糯米,不容易消化,再加上早晨起来人体脏腑机能刚刚苏醒、肠胃功能尚未完全复苏,不适宜吃这类较难消化的食品。肠胃功能较弱的人,可能还会因此胃胀、胃痛。
还有些人临睡前把粽子当夜宵,殊不知因为夜间人体消化功能较弱,也不适宜吃粽子。
特别需要提醒的是,粽子属主食而非辅食,吃了粽子就一定要减少主食的摄入量。
这些人不宜多吃粽子
心血管病患者粽子的品种繁多,其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多,属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗死。
老人和儿童粽子多用糯米制成,黏性大,老人和儿童如过量进食,极易造成消化不良,以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
胃、肠道病患者粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷。
糖尿病患者粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等,吃时通常还要加糖拌九宫舞,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖迅速上升,加重病情,甚至出现昏迷、中毒。

权威探粽报告
日前,在杏花楼福州路总部,来自沪上35家企业、81个品种的粽子进行了端午粽评选,经过国家级评审们几个小时的试吃,11家特金奖粽子新鲜出炉,它们分别是:

“特金奖”粽子

1、沈大成食品有限公司:大肉粽

2、上海杏花楼(集团)五芳斋点心店:蛋黄肉粽

3、功德林素食有限公司:香菇粽
4、德兴面馆有限公司:赤豆粽
5、杏花楼食品有限公司:豆沙粽

6、新雅粤菜馆:鲍鱼叉烧裹蒸粽

7、上海市南市区乔家栅食品厂:大肉粽
8、乔家栅小吃世界有限公司:大肉粽
9、王家沙餐饮股份有限公司:特大双肉粽
10、绿杨村酒家:蛋黄肉粽
11、松江区泗泾镇广利粽子店:广利大肉粽

民间特色粽子
●潘阿兴粽子
地址:金山区枫泾古镇门口
据说,这是古镇老街上最贵的粽子,一只最高要价15元,端午前一周每天销量超过一万只!它家的肋排粽和肉粽里面包裹着整块结实的精猪肉,外面是一层混合了鲜酱油、采用了秘制工艺做成的优质糯米捭阖本纪。
●金桂小吃店
地址:淮海中路光明邨大酒家旁边的小弄堂
现在每天8点开卖,有时不到1小时,畅销的乌米豆沙粽等几个品种就卖光了,一天下来惜别的海岸,要卖掉五六千只粽子。人们喜欢它是因为有最独特的阿拉姆妈的味道。
●葛恒昇粽子店
地址:青浦区朱家角北大街308号
创始人葛阿婆是朱家角上第一个做阿婆粽的,说到阿婆粽,上海宁第一个想到的就是葛恒昇粽子店。这家粽子店的米选的很软,煮出来的米很香糯王柔柔,放些酱油来提鲜味,里面有一长条的肉贯穿头尾,肥瘦得劲,肉香十足!
●永茂昌
地址:沈社公路召稼楼古镇平西街20号
从召稼楼对外开始营业就开着了,也算是召稼楼的老字号了。它家最出名的赤豆粽是限量500个,每次都是买十送一,而且粽子个头超大,实墩墩一只,抢着买的人超级多。
●马阿姨粽子店
地址:陆家浜路1034弄2号
开了有10年,是不折不扣的老牌网红店。碱水粽一般外面都很少见,而且很便宜,超级足的分量才2.5元,煮好的粽子是金黄色的。
●上海口味粽王
地址:黄浦区复兴中路488号
这家店可是上海最拽粽子店了,每人限购2个!2个!它家的大肉粽每个都有半斤重,肉粽的酱料都是百年四代传承的独家秘方!
●致真酒家
地址:虹口区四平路208号
它家肉粽的最特别之处,就在于选用的是自家农场散养的被誉为“中华第一名猪”的两头乌猪肉,加上明清两朝贡品的金坛标糯,最后添上特制的生晒酱油,各种原料可都是顶级的!
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